हेल्थ फर्स्ट 

औद्योगिक खाद्यपदार्थदेखि सावधान

 ओम बानियाँ 

हिजोआज उपयोग गरिने अधिकांश खाद्यपदार्थहरु उद्योगहरुबाट उत्पादन हुने गर्छन् । सानासाना नानीहरुको दूध र लिटोदेखि लिएर बिहान नास्तामा खाने पाउरोटी, बिस्कुट तथा चाउचाउ आदि सबै औद्योगिक उत्पादनहरु हुन् । यस्ता औद्योगिक उत्पादनहरु स्वास्थ्यका लागि कति खतरनाक छन् भन्ने धेरैलाई थाहा छैन, थाहा भएकाहरु पनि यसप्रति गम्भिर छैनन् । दिन प्रतिदिन औद्योगिक उत्पादनहरुको उपयोग तीब्र गतिमा बढ्दै गएको छ । यस्ता औद्योगिक उत्पादनहरुको अत्याधिक सेवनका कारण नै मानिस अनेक रोगहरुको आक्रमण परेको हो ।

कारण स्पष्ट छः

पहिलो कुरा त औद्योगिक उत्पादनहरु प्राण बिनाका मृत हुन्छन् भने प्रोसेसिंगका क्रममा पदार्थका प्राकृतिक गुणहरु पनि नष्ट भएका हुन्छन् । त्यहीमाथि प्रडक्टहरुको आयु बढाउन, आकर्षण बनाउन तथा सस्तोमा उत्पादन गरी बढी नाफा कमाउन उत्पादनहरुमा परिरक्षक (पे्रजर्भेटिभ), कृत्रिम रंग तथा केमिकल्सको प्रयोग हुने गर्छ । प्राकृतिक गुण नस्ट भएका तथा हानीकारक केमिकल्स मिसाइएका यस्ता मृत खानेकराहरु खानु भनेको मोटसाइकलमा मट्टितेल हाल्नु जस्तै हो । मोटसाइकलमा मट्टितेल हालेपछि मोटरसाइकल बिग्रिन्छ कि बिग्रिदैन ?

एक अशिक्षित मानिसले पनि मोटसाइकलमा मट्टितेल हाल्दैन । पेट्रोल नै हाल्छ । तर हिजो आज शिक्षित मानिसले समेत प्राकृतिक आहारको गुण नै बिग्रने गरी प्रशोधित र रिफाइन्ड गरेर बनाइएका बासी खाना, कृत्रिम रंग एवं रासायनिक पदार्थ मिसाइएका खाद्यपदार्थ प्रयोग गर्ने गरेका छन्, जसलाई मानिसहरुले आधुनिक आहारशैली र सभ्यताको परिचय दिनसमेत पछि परेका हुँदैनन् । आजका सबै बजारिया तयारी खाना यस्तै प्रशोधित र हानीकारक रासायनिक तत्वहरु मिसिएका हुन्छन् । विज्ञापनले खिचिसकेको छ मानिसको आहारलाई र पछाडि पारिदिएको छ स्वास्थ्यलाई । 

कम्पनीहरुले प्रडक्टहरुको आयु बढाउन, आकर्षण बनाउन तथा सस्तोमा उत्पादन गरी बढी नाफा कमाउन उत्पादनहरुमा परिरक्षक (पे्रजर्भेटिभ), कृत्रिम रंग तथा केमिकल्सको प्रयोग गर्ने गर्छन् । जडीबुटीको तुलनामा केमिकल्स निकै सुलभ र सस्तो पनि हुन्छन् । तर यस्ता केमिकल्सहरुले मानिसको स्वास्थ्यमा खतरनाक असर गर्छन् । टुथ पेस्ट, पेस वास, स्याम्पू तथा क्रिम आदि जस्ता प्रडक्टहरुमा समेत सोडियम लोरिल सल्फेट हालेको पाइन्छ । यो केमिकल निकै खतरनाक मानिन्छ । यसले क्यान्सर समेत पैदा गर्न सक्दछ । सोडियम लोरिल सल्फेटले मात्र होइन, सौंदर्य प्रसाधनमा प्रयोग गरिने अन्य केमिकल्स पनि उत्तिकै हानी गर्छन् । तर, आर्कषक विज्ञापनको मोहनी परेर तथा तत्कालिन फाइदालाई हेरेर उपभोक्ताले यस्तै प्रडक्टहरु प्रयोग गर्दै आएका छन् । अधिकांश उपभोक्तालाई खाद्य पदार्थ तथा सौंदर्य प्रसाधानहरुको समिश्रणप्रति कुनै मतलब हुँदैन। 

स्वभाविक आहारः

कुनै पनि पौष्टिक तत्व नभएका मृत तथा बासी औद्योगिक खाद्यपदार्थहरु मानिसको स्वाभाविक आहार होइनन्, प्रकृतिबाट सिधैं प्राप्त हुने, नमरेका अमृत खाद्यपदार्थ (लिभिंग फुड) नै मानिसको स्वाभाविक आहार हो । अमृत या नमरेका खाद्य पदार्थ भन्नाले प्राण भएका खाद्यपदार्थ हुन्, जो उर्मिन सक्छन् । जस्तो चना, आलु तथा केराउ आदि । तर, बिस्कुट तथा चाउचाउ उर्मिन सक्दैनन् । बिस्कुट, चाउचाउ तथा कुरकुरे जस्ता मृत औद्योगिक खाद्यपदार्थहरुले शरीरमा टक्सिन बढाएर मानिसलाई बिरामी बनाउँछन् भने गेडागूडी, फलपूmल तथा सागपात जस्ता प्राण भएका अमृत पदार्थहरुले शरीरलाई उर्जा दिन्छन्, पोषण दिन्छन्, शरीरबाट रोगहरुलाई खेद्छन् । त्यसैले रोगबाट मुक्त हुन र स्वास्थ्य रहन बिस्कुट तथा चाउचाउको ठाउँमा अंकुरित अनाज, ताजा नरिवल  वा फलपूmलहरु, कोल्डडिं«ग्सको ठाउँमा नरिवलको पानी वा कागती पानी, दालमोठ आदिको ठाउँमा फलपूmल र सागपातको सलाद जस्ता अमृत खाद्यपदार्थ (लिभिंग फुड) खानुपर्छ ।   

यहाँ मनन गर्नु पर्ने कुरा के भने प्राकृतिक मकैले दिने फाइदा कर्नफलेक्सले दिँदैन । आलुले दिने फाइदा आलुचिप्सले दिँदैन । शुद्ध गहुँको पिठोमा रहेको प्राकृतिक गुण ओटमिलमा पक्कै हुँदैन । ताजा फलफूलमा पाइने भिटामिन प्रशोधन गरेर संमरक्षक र अध्याधिक चिनी मिलाएर तयार पारिएका जुसमा अवश्य पाइँदैन । 

गीतामा भनिएको छ, आयुर्वेदमा भनिएको छ । र, अहिले स्वास्थ्य विज्ञानले पनि भनेको छ, पकाएको ३ घण्टा भित्र भोजन सेवन गर्नुपर्छ । बासी खानाले स्वास्थ्य असर गर्छ । तर, हामीहरुले बोत्तल, डिब्बा र प्याकेटका ३ वर्ष पुराना तयारी खाना खाइरहेका छौं । स्वास्थ्यप्रति यो भन्दा लापरवाही अर्को के हुन सक्दछ ?

पुछारमाः

अपच, ग्यास्टिक, अल्सर, मोटोपन, मधुमेह, थाइरोडिज्म, बाथ, दम, मुटुको रोग, रक्तचाप, फ्याटि लिभर, मृर्गौलाको रोग, पाइल्स, कमर दर्द, शिर दर्द, अनुहारको दागधब्बा, कालोपोतो, डण्डीफोर, पाठेघरको समस्या, यौन समस्या, थकान, चिन्ता तथा डिप्रेसन आदि रोगहरु गलत आहारबिहार उपज हो । यदि तपाई यसता कुनै पनि दीर्घरोगहरुबाट पीडित हुनु भएको छ भने आजैबाट औद्योगिक उत्पादनहरुको सेवन बन्द गर्नुहोस् । ताजा प्राकृतिक आहारबिहार शुरु गनुहोस्, तीन महिनामा नै यस्ता रोगहरुबाट मुक्त हुन सक्नु हुनेछ । हजारौं मानिसहरुले यसरी नै आफ्नो आहारबिहारमा परिवर्तन गरेर यस्ता रोगहरुबाट मुक्त भएको उदाहरणहरु छन् । त्यसैले मानिस स्वस्थ रहन प्रकृतितिर नफर्की हँुदैन । प्रकृतिको न्यानो काखले मानिसको सुख र स्वास्थ्य पर्खिरहेको छ । (लेखक साइकोथेरापिष्ट तथा पोषणविद् हुन् ।)